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说零售话生鲜之:生鲜供应链的变革——产地直

2019-08-03 19:16 来源: 震仪

  生鲜在零售业内越来越被种重视,随着行业的发展生鲜供应链产业化、标准化程度也越来越高。零售企业从原来的生鲜引流到现在的生鲜盈利,从农贸批发市场搬运工角色向生鲜供应链模式转变。有规模的零售企业都走到了产地的田间地头,但目前来看大部分还是停留在产地直采的模式。产地直采给企业带来了可观的利润,为消费者带来了更新鲜更实惠的商品。

  随着农业的调整产地农业产业化、规模化程度越来越高,市场对商品标准化要求、企业人工成本上升等因素,未来产地直供将取代产地直采成为趋势。就我个人的理解分析下产地直采与直供的现状与未来。

  产地直采,零售企业采购到地头由代办带领收货,优势第一时间采摘、品质可控、价格低(比市场);但也有品质不统一、供货没保障、价格不稳定、标准化程度低、采购难管理、采购过程不可控等问题。

  产地直供,零售企业与产地龙头企业(种植大户)合作提前签订合作协议,优势第一时间采摘、品质可控、质量统一、价格稳定、供货有保障、标准化程度高、采购过程简单可控;问题就是目前农业产业化程度还不够高,产地很多有能力服务商超的企业合作社不多。

  零售企业去产地采购商品为了降低损耗现在都打标准件,采购带筐去产地或者到了产地用黑筐(一次性),自己带筐物流费上升产地提供的一次性框成本高。如果直供模式能打通那么可以以租赁或者代买的模式,这样既降低了成本也提高了标准化,商品到企业配送中心可以直接配出。

  随着生鲜电商、生鲜微商的降温那一批在风口上扩大规模种植的公司与农户也逐渐向实体零售靠陇。

  大家有个误区认为到产地采购价格一定比市场低,直供一定比直采价格低。产地采购主要是品质可选择、标准可制定,由于你选择了品质制定了标准那么你的价格就可能比市场上的通货持平甚至于高于市场。常听到老板问既然没有市场低我还为什么要去产地, 因为产地直采或直供从时间上来说都会比市场上拿货缩短1到3天不等,对于生鲜品类来说鲜度也是一种质量表现。个人认为去产地第一是能保证质量缩短商品周转时间,其次是可制定符合自己的标准,最后才是价格上的优势。那么直供就一定比直采价格低吗?也不一定!直供可分为订单生产与订单供货两种,订单生产就是在种子下地或者树上结果前就签订供货协议的,另一种是看到商品即将成熟采摘前签订供货协议的。而直采是没有协议的是在产地交易市场或地头收货的,所以直供商品的质量与标准化程度更高。

  上图露天桃子、西瓜均为大型现代化种植户种植,人家种植西瓜都精细化管理了,做管理的我顿感汗颜。桃子本月23日左右首批成熟上市,西瓜正在成熟期有需要的可以与我联系,以上两家均可产地直供。

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